มนุษย์เรา ไม่ว่าจะอยู่ในช่วงวัยใด การรับประทานอาหาร ถือได้ว่าเป็นส่วนสำคัญ ที่จะส่งผลต่อสุขภาพของร่างกายของคนเรา ตามที่หลายๆคน คงเคยได้ยินมาแล้วว่า กินอะไรก็เป็นอย่างนั้น ยิ่งในวัยสูงอายุด้วยแล้ว การใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารนั้น เป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ การทำอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุนั้น ผู้ปรุงก็ควรเลือกทำอาหาร ให้มีสารอาหารครบ 5 หมู่ เช่นเดียวกับคนในวัยอื่นๆ แต่ก็ต้องมีการปรับเปลี่ยนอยู่บ้าง มีอะไรบ้างลองมาดูกัน

หมู่ที่ 1 แป้ง ผู้สูงอายุจะมีความต้องการ การใช้พลังงานลดลงกว่าคนในวัยอื่นๆ เนื่องจากความสามารถในการใช้กล้ามเนื้อลดลง ผู้สูงอายุจึงควรกินอาหารกลุ่มนี้แต่พออิ่ม ไม่ควรกินมากจนเกินไป

หมู่ที่ 2 โปรตีน เนื้อสัตว์ ถั่วชนิดต่างๆโปรตีนนั้นมีความจำเป็นในการซ่อมแซมร่างกาย ส่วนที่สึกหรอ และช่วยในการสร้างเซลส์ใหม่ๆ ผู้สูงอายุร่างกายก็ต้องมีการสร้างเนื้อเยื่อใหม่เการทำอาหารเพื่อสุขภาพ จึงต้องเน้นเนื้อสัตว์ย่อยง่าย เนื้อปลาซึ่งยังมีกรดไขมันชนิดโอเมก้า3 ที่สามารถป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว และโรคหัวใจได้

หมู่ที่ 3 ไขมัน ผู้สูงอายุควรกินไขมันน้อยที่สุด

หมู่ที่ 4 อาหารที่ให้ เกลือแร่ แร่ธาตุที่ผู้สูงอายุต้องการ มากที่สุด คือ แคลเซียม และ สังกะสี แคลเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูก อาหารที่มีแคลเซี่ยมสูง

หมู่ที่ 5 อาหารที่ให้ วิตามิน วิตามินนั้นมีหลายชนิด แต่ที่ผู้สูงอายุส่วนใหญ่อาจจะขาดได้บ่อยเช่น วิตามินบีหนึ่ง วิตามินอี วิตามินดีและกรดโฟลิค ถ้าผู้สุงอายุท่านนั้นอยู่แต่ในบ้าน โดยไม่ออกนอกบ้าน เพื่อรับแสงแดดบ้างเพราะแสงแดดอ่อนๆ สามารถกระตุ้นให้ผิวหนังสร้างวิตามินขึ้นเองได้ ส่วนวิตามินบีหนึ่ง พบมากในข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง

ลูกหลาน หรือผู้ดูแลที่เป็นคนดูแลเรื่องการทำอาหารเพื่อสุขภาพ ควรมีความใส่ใจอย่างมาก เลือกสรรแต่อาหารที่มีประโยชน์และไม่ทำลายสุขภาพของท่านด้วย คนชราสุขภาพ และระบบร่างกายจะทำงานช้าลง และเผาผลาญได้น้อยลง ดังนั้นอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากค่ะ ควรเลือกให้เหมาะสมกับช่วงวัยและแต่ละบุคคลด้วยค่ะ